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UNE SAINT-SYLVESTRE AU BISTROT DU DORMY…


L’AMUSE-BOUCHE

Velouté de topinambour à l’huile de truffe, châtaignes confites


L’ENTRÉE

Noix de Saint-Jacques snackées à la plancha, étuvée de poireaux et

mousseline de butternut, sauce Noilly Prat


LE PLAT

Filet mignon de veau cuit à basse température, gratin de pommes

de terre et poêlée de champignons, sauce morilles


LE FROMAGE

Trilogie de fromages normands accompagnée de salade verte


LE DESSERT

Sphère surprise au chocolat guanaja, crémeux au chocolat au lait,

streusel cacao et sorbet fruit de la passion


MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE AU BISTROT : 80 €