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Un réveillon de Noël au Dormy House…

Un menu d’exception… 

 

ENTRÉES

 

Le Potiron

En velouté à l’huile de truffe noire, croûtons de pain d’épices et

châtaignes confites

Le Foie Gras

Cuit au naturel, chutney pommes et ananas, pain de mie

 

FRISSON DE NORMANDIE

 

La Pomme Verte

En sorbet, arrosé de calvados à discrétion

 

LES PLATS

 

La Saint-Jacques

Les noix juste snackées, purée de topinambour parfumée au café,

noisettes concassées, sauce vierge

La Biche

Le filet mignon cuit à basse température, purée de butternut et

champignons, sauce grand veneur

 

LE FROMAGE

 

Le Camembert

En duo, l’un mariné au pommeau et l’autre fumé au bois de hêtre

 

LE DESSERT

 

Surprise de Noël !

Menu seul : 120€ 

Avec accord mets-vins : 175 €